一般來說,預(yù)糊化淀粉是一種加工比較簡單用途也比較廣泛的變性淀粉,也就是說預(yù)糊化淀粉也算是變性淀粉的一種。而我們平時所說的變性淀粉則是指由各種原淀粉經(jīng)過物理和化學這一系列的處理加工之后,使原來的一些性能發(fā)生了改變。預(yù)糊化淀粉其實算是一種食品的原料,但是它在醫(yī)藥、美妝和紡織等行業(yè)也是用的比較多的。不過變性淀粉是屬于化學變性,只能夠充當食品添加劑這一角色,這就是預(yù)糊化淀粉和變性淀粉的區(qū)別。
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一般來說,預(yù)糊化淀粉是一種加工比較簡單用途也比較廣泛的變性淀粉,也就是說預(yù)糊化淀粉也算是變性淀粉的一種。而我們平時所說的變性淀粉則是指由各種原淀粉經(jīng)過物理和化學這一系列的處理加工之后,使原來的一些性能發(fā)生了改變。預(yù)糊化淀粉其實算是一種食品的原料,但是它在醫(yī)藥、美妝和紡織等行業(yè)也是用的比較多的。不過變性淀粉是屬于化學變性,只能夠充當食品添加劑這一角色,這就是預(yù)糊化淀粉和變性淀粉的區(qū)別。